为什么需要将食品放在低温下保存?

温度对于食品保质期、口感和营养成分的影响非常明显。跟着气温的上升，氧气进入和细菌产生都会加速。在夏季高温、潮湿环境下食物会更容易变质。因此，储存时应将其放在低温环境（一般为4℃以下）中来保证其安全并延长其保质期

因为高的温度会破坏食物中的化学成分，使其变质。断续性使用热力能、冷却设备制冷时也要注意安全问题，如在冷藏室里放置电器等物品容易引起火灾或短路事故冷冻库要注意检查门是否有损坏和漏气现象，以免发生冻结人员；冷库要加强管理制度规范，避免出现违规操作导致的事故。

低温可以防止食物变质，减缓微生物的生长速度和酶的活性。隔热材料如保温瓶、冰块等也是用于这个目的。

因为温度过高容易使食物变质而失去原有的味道和营养价值，所以应该将食品放在适当的低温下保存。夏天应尽量使用密封式保鲜袋，冬天可以利用冷藏库冷冻保存等方法保证食品的新鲜度 上一篇：食品营养学知识大全

食物在低温下的微生物活动减缓，可以减少腐败和变质现象。不仅能够延长食品的保质期还能使食品更营养均衡.

为了延长保质期。众所周知，食物在高温下容易产生变质现象。例如：面包、蛋糕等干性食品易受潮气的影响而发霉；肉类类及乳酪类则易分解腐败掉落，并释放出异味；鱼类类与蔬菜类容易因接触空气而迅速氧化腐烂......因此，为了保持食物的新鲜度、营养价值和安全卫生，必须及时将新鲜的、未加工过的食品存放在低温下。

冷链物流是把温度保持在一定范围内，以保证产品的新鲜度、口味和品质。众所周知，各种水果、蔬菜及其他生鲜产品有很高的保质期，但是很容易受到外界的气候变化的影响，因此必须在运输过程中采取必要的措施来保护它们，使其尽可能地远离污染源并延长保鲜期。

因为食物在高温下容易变质，产生腐败，导致食品安全问题。不仅影响口感和营养价值，而且还可能对人体健康造成危害。因此，为了保证食物的安全与卫生，人们通常会将食品放入冰箱中保持低温保存。